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你了解“糖心蘋果”嗎?

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你了解“糖心蘋果”嗎?

“一日一蘋果,疾病遠離我”。蘋果是一年四季最常見的水果,初冬正是蘋果集中上市的季節,蘋果營養豐富,富含膳食纖維和維生素,含鈣量高,有助于代謝掉體內多余鹽分。

喜歡吃蘋果的人很多,不知道從什么時候起,“糖心蘋果”成了人們追捧的對象。這種蘋果最大的特點是,果核半透明,吃起來特別甜,深受消費者喜愛。但有蘋果種植戶說“糖心蘋果”其實是得了一種病,叫“水心病”。

啥是蘋果“水心病”?

 

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糖心蘋果“水心病”屬于一種代謝病

糖心蘋果“水心病”屬于一種代謝病,也可以說是一種生長過程的自然現象。得了“水心病”的蘋果,果核中心及其附近有半透明硬塊,顏色較深。

 

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看似晶瑩剔透,那么吃了到底有啥影響,還能不能吃呢?

 

河北農業大學教授孫建設表示,導致蘋果出現代謝問題的直接原因是,蘋果應該采摘時,沒能及時下樹,導致糖分在果肉內過度積累造成的。

比如有名的阿克蘇蘋果,甚至全國各地的蘋果都有可能出現糖心現象。在北方大部地區,由于蘋果進入市場的速度慢,蘋果生長節奏和銷售節奏匹配不好,導致蘋果在果樹上滯留時間較長,糖分持續積累,就形成了我們常說的糖心蘋果。

吃了對身體有啥影響?

 

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什么事一跟“病”扯上關系,多少會讓人擔心。

孫建設教授說,糖心蘋果是蘋果出現代謝問題,跟消費者健康則沒有關系,作為一種鮮食蘋果完全不影響食用,消費者可以放心吃。糖心蘋果營養價值跟其他蘋果沒有太大差別,對人體也沒有害處。

種植管理需謹慎

得了“水心病”的蘋果對人體無害,但對于種植戶來說值得注意。這種果樹的生理性病害,會導致蘋果中糖分堆積,縮短蘋果的保質期,并使其在貯藏后期容易發生內部褐變或腐敗。所以在種植管理時要謹慎。

蘋果水心病的防治,宜從增鈣、改善鉀鈣比著手,采取以下5項綜合措施進行預防:

1、改土和增肥:

改良土壤,增施有機質肥料,促進根系發育,有利增加鈣素吸收,改善鉀、鈣比,增施磷肥,避免單施銨態氮肥。

2、調整果實負載量:

通過修剪和疏花、疏果,使枝果比維持在3—5:1,葉果比30—40:1的范圍內。

3、適期采收:

根據果實的生長期確定采收時期。在我國的條件下,元帥系為盛花后142±12.5天,夏季溫度較高的地方,可以少于142天,較早采收;夏季溫度較低的地方,可長于142天,采收期可適當晚一些。喬納金可在盛花后160天左右采收,紅富士則應在盛花后175天以上采收。

4、果面噴鈣:

蘋果花后3周和5周,以及采收前8周和10周,對果面噴布4次硝酸鈣200倍液,可將水心病果率由25.1%壓低到6.2%。全樹噴布養分平衡專用鈣、氨基酸鈣300—500倍液,效果更佳。

5、修剪調節:

適當回縮結果枝,防病保葉,避免果實直曬而出現日灼。

對于愛吃蘋果的“果粉”來說,糖心蘋果不易儲存,容易褐變腐爛。所以買糖心蘋果要盡快食用,不要存放太久。